Photo by Parisa

Рынок Виктуалиенмаркт в Мюнхене

Виктуалиенмаркт, древнейший продуктовый рынок в центре Мюнхена, насчитывает более 200 лет истории своего существования. Зародился он как зеленый базар, называемый ещё Марктплац - рыночной площадью, куда свозились на продажу продукты питания с крестьянских подворий и где трудолюбивые фермеры предлагали плоды своего труда прямо с повозок. Уже к началу XIX века рынку стало тесно на занимаемой им площади Мариенплац, и, по приказу короля Максимилиана I, магистрат Мюнхена выделил для продовольственной торговли отдельное место. А обыкновенному крестьянскому базару дали название по латинской моде - Виктуалиенмаркт, произошедшее от слова «victus», обозначающее продукт и запас.

Во время Второй Мировой войны Виктуалиенмаркт серьезно пострадал и в первое послевоенное время даже стоял вопрос о его закрытии. Но всё же местные власти изыскали средства для восстановления старого городского рынка Мюнхена.

Сейчас продовольственный рынок Виктуалиенмаркт, один из известнейших рынков Германии, находится между Мариенплац и собором Св.Петра, и занимает площадь в 22 000 квадратных метров. В центре торговой площади возвышается украшенная мачта - рукотворное «Майское дерево», вокруг которого и расположены торговые прилавки.

Виктуалиенмаркт является не только визитной карточкой Мюнхена, но и своеобразным символом респектабельности и здоровья нации. Именно на этом рынке продаются самые свежие продукты более чем со 140 фермерских хозяйств, продолжающих семейные традиции и владеющих правом торговли на одних и тех же местах вот уже несколько поколений. Богатое разнообразие морепродуктов, дичи, экзотических фруктов и овощей, трав и различных деликатесов, живописно оформленные витрины, буйство красок и неожиданных форм, представленных здесь продуктов никого не оставят равнодушным. А какие соблазнительные запахи витают над Виктуалиенмаркт. Нагоняет аппетит вкусный дух горячего хлеба и свежей выпечки из хлебной лавки. Из цветочного павильона тянется шлейф нежных эссенций. А дурманящая дымка южных пряностей вьётся над рядами специй и приправ. И множество других, перетекающих друг в друга волнующих ароматов, свидетельствующих о высшем качестве продуктов, представленных на Виктуалиенмаркт – не рынке, а настоящем рае для гурманов.

Все эти многочисленные искусы неизменно приводят в пивной сад, где в ресторанах и закусочных можно отведать настоящую баварскую еду в огромных порциях и насладиться гордостью мюнхенского пивоварения – темным мюнхенским пивом с ярко выраженным солодовым вкусом.

То обстоятельство, что Виктуалиенмаркт создан не столько для туристов, сколько непосредственно для местных жителей, придает рынку своеобразный шарм. Любой приезжий может почувствовать себя настоящим мюнхенцем, окунаясь в бытовой повседневный ритм города, осуществляя обыкновенные необходимые закупки съестных припасов на продуктовом базаре, который работает шесть дней в неделю. А в воскресные и праздничные дни, как любое, уважающее себя предприятие, рынок отдыхает. Или, по давней традиции, проводит свои ежегодные праздники. Такие, например, как День садовника или День пивовара, Летний праздник, Открытие сезона спаржи и другие. Но самым ярким праздничным мероприятием является, пожалуй, Танец рыночных торговок - веселый шумный карнавал, в котором принимают участие все торговцы рынка Виктуалиенмаркт. К нему заранее тщательно готовятся: шьют красивые традиционные наряды, разучивают репертуар с помощью специально приглашённых преподавателей танцев. В день проведения этого колоритного праздника, в «карнавальный вторник», на рыночной площади и других местах народных гуляний говорят, может собраться до 5 000 зрителей. В честь лучших рыночных торговок даже установили несколько памятников, венчающих фонтаны с бирюзовой водой альпийских ледников. Всего на рыночной площади расположено 6 таких фонтанов со скульптурными фигурами народных артистов и певцов, среди которых и наиболее популярный артист кабаре Карл Валентин.

На рынке Виктуалиенмаркт цены значительно выше, чем на других торговых точках города, а тем более, на его окраинах. Но, тем не менее, именно сюда съезжаются за продуктами жители города. Потому что, будь то продукция исключительно собственного производства с домашних ферм или привозные съедобные изыски и диковинки - все они будут самой первой свежести, отменного качества и высочайшей пробы, что вызывает неподдельный интерес и заслуженное восхищение гостей Мюнхена и самих местных жителей, по праву гордящихся своим главным продовольственным рынком города Виктуалиенмаркт.

←     Дальше →